Das Barossa wurde ab 1842 von schlesischen Lutheranern besiedelt, die von Pastor August Kavel geführt wurden. Das erklärt die deutschen Ortsnamen und die Tradition kleiner Familienweingüter. Die Weinwirtschaft setzte nach einer Quelle 1843 ein; das passt zum ältesten noch stehenden Shiraz-Weinberg von Langmeil.
Die „Barossa Old Vine Charter“ teilt Reben nach Alter ein: Old ab 35 Jahren, Survivor ab 70, Centenarian ab 100 und Ancestor ab 125 Jahren. Nach einer anderen Quelle sind einige Weinberge 100 bis 150 Jahre alt. Zum Gebiet gehört auch das kühlere Eden Valley, bekannt für Riesling; die Henschke-Lage Hill of Grace wächst dort aus Reben über 140 Jahre.
Das Klima ist warm und trocken mit großen Unterschieden zwischen Tag und Nacht. Bewässerung ist üblich, einige alte Weinberge im Westen kommen ohne aus.
Winzer in Barossa Valley
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Als Winzer bewerbenStand der Zahlen: Fläche 10.350 ha (2012) bis 11.609 ha (2020).