Ligurien

Heroischer Weinbau

Die Cinque Terre DOC wurde 1973 geschaffen und umfasst zwei Weine: den Bianco und den Sciacchetrà. Die Rebfläche ist von einst über 1.000 Hektar auf heute rund 100 Hektar zurückgegangen. Die Terrassen sind mit Trockenmauern ohne Mörtel gebaut, der Boden besteht aus Schiefer und Sandstein und ist arm an organischer Substanz. Das maritime Klima mildert die Sommerhitze, und die Mauern geben nachts die Wärme des Tages ab.

Im Bianco muss der Bosco mindestens 40 % ausmachen, Vermentino und Albarola sind laut Quelle mit bis zu je 40 % erlaubt. Der Sciacchetrà ist ein Passito. Die Trauben trocknen etwa 50 Tage bis zwei Monate, gepresst wird nicht vor dem 1. November. Der Wein hat mindestens 17 % Gesamtalkohol, davon mindestens 13,5 % vergoren, und reift mindestens ein Jahr, die Riserva drei Jahre.