Eine kleine Region mit großer Höhe
Südtirol bewirtschaftet nur rund 5.400 bis 5.800 Hektar. Die Reben stehen zwischen 200 und 1.000 Metern über dem Meer, eine Quelle nennt 220 bis 1.000 Meter. Das Klima ist warm-halbkontinental, mit heißen Sommern, kalten Wintern und großen Unterschieden zwischen Tag und Nacht.
- Genossenschaften70 %
- Weingüter25 %
- Selbstvermarktende Traubenbauern5 %
Quelle: Wine with Seth
Rund 98 % des Weins tragen die DOC. Es gibt sechs Untergebiete: Colli di Bolzano (Bozner Leiten), Valle Isarco (Eisacktal), Meranese di Collina (Meraner Hügel), Santa Maddalena (St. Magdalener), Terlano (Terlan) und Valle Venosta (Vinschgau). Weitere Angaben sind in über 30 Herkunftsangaben möglich.
Sorten und Böden
Angebaut werden rund 20 Sorten, Weißweine dominieren. Als führend gelten Schiava (Vernatsch), Sauvignon Blanc und Pinot Grigio. Wird der Wein sortenrein benannt, müssen mindestens 85 % der Sorte enthalten sein. Spumante mit Flaschengärung braucht mindestens 20 Monate auf der Hefe, die Riserva 42 Monate. Die Böden bestehen aus rotem vulkanischem Porphyr, Dolomitkalk und Schwemmland aus Kies.
Winzer in Südtirol
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