Die Reben stehen oft auf Terrassen am Oberlauf der Rhone. Das Wallis ist die trockenste und sonnigste Schweizer Weinregion, und warme Föhnwinde unterstützen späte Sorten. Die Reben wachsen höher als sonst in der Schweiz. Die Lagen beginnen im Tal bei etwa 270 m, und in Visperterminen reichen sie bis auf 1.100 m, einer der höchsten Weinberge Europas.
- Pinot Noir1.275 ha
- Chasselas755 ha
- Gamay457 ha
- Silvaner317 ha
- Petite Arvine259 ha
- Savagnin Blanc213 ha
- Syrah172 ha
- Cornalin163 ha
- Humagne Rouge143 ha
Quelle: Swiss Wine Promotion
Der Chasselas heißt im Wallis Fendant, und Dôle ist ein Rotwein aus Pinot Noir und Gamay. Eigene Walliser Spezialitäten sind die weiße Petite Arvine und der rote Cornalin. Zur Fläche der Petite Arvine gibt es zwei Angaben: 259 Hektar und rund 235 Hektar. Savagnin Blanc steht im Wallis auch unter dem Namen Heida.
Es gibt eine einzige kantonale AOC, die AOC Wallis. Dazu kommen die Grand-Cru-Gemeinden, deren Zahl die Quellen verschieden angeben: zehn und zwölf. Die AOC Wallis wurde 1990 eingeführt.