Stellenbosch liegt etwa 20 Kilometer von der False Bay entfernt, und der „Cape Doctor“ genannte Südostwind kühlt an Sommernachmittagen. Die Regenmengen reichen von rund 400 bis 700 Millimetern im warmen, trockenen Bottelary bis über 2.000 Millimeter in den hohen Lagen.
Die Rebfläche ist je nach Zählweise sehr verschieden: 11.815 Hektar für 2023, 14.933 für 2021 und rund 17.500 in einer Gebietsübersicht. Wir nehmen an, dass die Quellen verschieden große Abgrenzungen meinen, können das aber nicht belegen. Nach SAWIS stehen 2023 in Stellenbosch 2.351 Hektar Cabernet Sauvignon, 1.548 Sauvignon Blanc, 1.415 Shiraz, 1.270 Chenin Blanc und 1.022 Pinotage.
Winzer in Stellenbosch
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Als Winzer bewerbenStand der Zahlen: Fläche je nach Abgrenzung 11.815 bis 17.500 ha.