Bodenarten und ihr Einfluss
| Boden | Eigenschaft | Typischer Wein |
|---|---|---|
| Löss und Lehm | Speichert Wasser, mild, nährstoffreich | Runder, fruchtiger, kräftiger Wein |
| Kalk und Muschelkalk | Durchlässig, kühl, kalkreich | Würzig, fest, mit klarer Struktur (Silvaner in Franken) |
| Schiefer | Dunkel, speichert Wärme, karg | Schlank, mineralisch, spannungsvoll |
| Quarzit | Hart, wenig Wasser | Feiner Riesling mit Zug |
| Vulkangestein, Porphyr | Warm, wasserarm, karg | Konzentrierter, würziger Riesling (Nahe) |
| Rotliegendes und Buntsandstein | Eisenhaltig, rot, tonig oder sandig | Kraftvoller, würziger Wein (Roter Hang) |
Die Tabelle zeigt Tendenzen, keine Regeln. Der Winzer, die Rebsorte und der Jahrgang verändern das Ergebnis erheblich.
Lage
- Hangneigung und Ausrichtung: Nach Süden geneigte Hänge bekommen mehr Sonne und Wärme.
- Wasser: Große Flüsse wie der Rhein speichern Wärme und werfen Licht auf die Hänge.
- Wald und Gebirge: Taunus, Hunsrück oder Haardt halten kalte Winde ab.
- Höhe: Je höher, desto kühler. Das verlängert die Reife und erhält Säure.
- Steillagen: Sie sind begehrt, aber ohne Maschinen kaum zu bearbeiten und deshalb teuer.
Einzellage und Großlage
Eine Einzellage ist ein einzelner Weinberg oder ein zusammenhängendes Gebiet gleicher Art mit eigenem Namen. Eine Großlage fasst mehrere Einzellagen zusammen, ohne dass der Wein aus einem einzigen Weinberg stammt. Beides sind gesetzliche Begriffe, deshalb lohnt der Blick aufs Etikett.