| Wein | Richtwert |
|---|---|
| Sekt und Schaumwein | 6 bis 8 °C |
| Leichter Weißwein, Rosé | 8 bis 10 °C |
| Kräftiger Weißwein | 10 bis 12 °C |
| Süßwein, Eiswein | 8 bis 10 °C |
| Leichter Rotwein | 14 bis 16 °C |
| Kräftiger Rotwein | 16 bis 18 °C |
Rotwein muss nicht Zimmertemperatur haben. Die Faustregel stammt aus Zeiten kühler Räume. Eine Viertelstunde im Kühlschrank reicht oft, um einen zu warmen Rotwein auf Trinktemperatur zu bringen. Ein Weißwein, der zu kalt aus dem Kühlschrank kommt, entfaltet sich im Glas nach ein paar Minuten.
Einschenken
- Den Wein zuerst in ein Glas für den Gastgeber geben, der probiert. So fällt ein Korkfehler auf, bevor alle bedient sind.
- Glas nur etwa zu einem Drittel füllen. Der Wein braucht Platz, damit der Duft sich sammelt.
- Flasche beim Eingießen nicht ans Glas setzen. Am Ende die Flasche leicht drehen, damit nichts tropft.
- Reihenfolge der Weine: leicht vor kräftig, trocken vor süß, jung vor alt.
Eine Flasche mit 0,75 Litern ergibt sechs Gläser zu 0,125 Litern. Für einen Abend mit mehreren Weinen reicht oft eine halbe Flasche pro Person.