Stillwein mit Korken
- Folie unterhalb des Flaschenrandes ringsum einschneiden und die Kappe abnehmen.
- Mündung abwischen, falls Folienreste oder Staub daran sind.
- Korkenzieher mittig ansetzen und die Spirale gerade eindrehen, ohne durch den Korken zu stechen.
- Hebel auf den Flaschenrand legen und den Korken langsam herausziehen.
- Die letzten Zentimeter mit der Hand lösen, damit es nicht knallt.
- Am Korken riechen: Er sollte nach Wein riechen, nicht muffig.
Zerbröselt der Korken, hilft ein Sieb oder ein Filter beim Eingießen. Ein muffiger Geruch nach nassem Karton deutet auf Korkgeschmack hin. Dann ist die Flasche fehlerhaft und kann reklamiert werden.
Schraubverschluss und Glasstopfen
Schraubverschlüsse sind kein Zeichen für schlechten Wein. Sie schützen zuverlässig vor Korkfehlern und sind für Weine gedacht, die jung getrunken werden. Auch Glasstopfen lassen sich einfach abziehen.
Sekt und Schaumwein
- Flasche gut kühlen, etwa 6 bis 8 Grad. Eine warme Flasche schäumt über.
- Folie entfernen und den Drahtkorb lockern. Dabei die Hand auf den Korken legen.
- Flasche schräg halten und die Flasche drehen, nicht den Korken.
- Den Korken sanft zurückhalten, bis er mit einem leisen Zischen herauskommt.
- Zuerst wenig eingießen, den Schaum setzen lassen und dann auffüllen.