Der Verschluss schützt den Wein und bestimmt mit, wie schnell er reift. Je mehr Sauerstoff durch den Verschluss kommt, desto schneller altert der Wein. Das ist gut für manche Rotweine, schlecht für frische Weißweine.
| Verschluss | Eigenschaften | Eignung |
|---|---|---|
| Naturkork | elastisch, leicht luftdurchlässig, geschmacksneutral, wenn gesund; begrenzte Menge, weil die Zahl der Korkeichen kaum wächst. Etwa 60 % der Weine weltweit sind noch verkorkt | traditionell für lange Reifung |
| Presskork | aus Korkresten und Klebstoff, günstiger; bessere Qualitäten haben Scheiben aus Naturkork an beiden Enden | kürzere Lagerung |
| Schraubverschluss | Aluminium, durchlässig, aber chemisch neutral; Studien zeigten Rot- und Weißweine über mehr als 20 Jahre gut gelagert; verhindert Korkton | frische Weine und lange Lagerung |
| Kunststoffkorken | billig und praktisch, lässt viel Sauerstoff durch, der Wein altert schneller | Weine, die innerhalb von etwa zwei Jahren getrunken werden |
| Glasverschluss | aus gehärtetem Glas, mit Silikonring dicht; fast keine Oxidation; Langzeitwirkung wenig erforscht | frische Weine, teurer |
| Technischer Korken (z. B. DIAM) | aus behandeltem Korkgranulat, nahezu ohne Korkton, preisgünstiger als Naturkork | viele Preisklassen |
| Kronkorken | billig und dicht | Schaumwein in der Flaschengärung, junge Weine |
Korkton und Verschluss
Der Korkton (TCA) betrifft nach einer Schätzung 1 bis 3 % der Weine. Der Schraubverschluss und technische Korken verhindern ihn weitgehend. Ein Schraubverschluss verhindert ihn aber nicht gänzlich, denn TCA kann auch aus dem Keller kommen.
Für lange Lagerung gelten die gleichen Regeln wie sonst: kühl, dunkel, ruhig. Wie du Wein richtig lagerst, steht im Artikel „Wein lagern“.