Wein an der Nordgrenze
Saale-Unstrut liegt weiter nördlich als der Rheingau. Die Weinberge stehen deshalb auf warmen, geschützten Terrassen an Muschelkalk- und Buntsandsteinhängen, oft von Trockenmauern gestützt. Die Weine sind frisch und leicht, mit lebhafter Säure.
Nach 1990 wurde die Rebfläche kräftig ausgebaut. Angebaut werden vor allem Müller-Thurgau und Weißburgunder.
Stand der Zahlen: Rebflächen und Sortenanteile 2023 (Statistisches Bundesamt, Deutsches Weininstitut).