- RieslingWeißer Riesling, RheinrieslingDie Traube der klaren Säure: von knochentrocken bis edelsüß, vom Schiefer an der Mosel bis in die Pfalz.
- Körper
- Säure
- ChardonnayMorillon (Steiermark)Die Traube, die fast überall wächst und sich dem Ort und dem Winzer anpasst: schlank und stahlig oder cremig und holzgeprägt.
- Körper
- Säure
- Sauvignon BlancSauvignon, Fumé Blanc (Kalifornien)Frisch, grün und duftend: Stachelbeere, Grapefruit und Gras, mit einer Säure, die den Mund zusammenzieht.
- Körper
- Säure
- GrauburgunderPinot Gris, Pinot Grigio (Italien)Weich, rund und mit viel Körper für einen Weißwein, in Italien als Pinot Grigio aber auch leicht und knackig.
- Körper
- Säure
- WeißburgunderPinot Blanc, Pinot Bianco (Italien)Feiner und zarter als sein grauer Bruder: Apfel, Birne und Mandel, dazu eine unaufgeregte Säure.
- Körper
- Säure
- SilvanerGrüner Silvaner, Johannisberg (Wallis)Die Sorte für den Tisch: erdig, würzig und zurückhaltend, am besten auf dem Muschelkalk in Franken.
- Körper
- Säure
- Müller-ThurgauRivanerLeicht, mild und unkompliziert: ein Sommerwein, der nicht mehr beweisen muss, als gut zu schmecken.
- Körper
- Säure
- Grüner VeltlinerGruvé, WeißgipflerÖsterreichs Leitsorte: würzig, pfeffrig und frisch, vom leichten „Pfefferl“ bis zum gewichtigen Wachauer Smaragd.
- Körper
- Säure
- Chenin BlancSteen (Südafrika), Pineau de la LoireDie vielseitigste Weißweintraube: sehr hohe Säure und die Fähigkeit, trocken, süß und sprudelnd zu schmecken.
- Körper
- Säure
- GewürztraminerTraminer, Roter TraminerDer Duft von Rosen und Litschi: ein Weißwein, der aromatisch ist wie kaum ein anderer und viel Körper hat.
- Körper
- Säure
- AlbariñoAlvarinho (Portugal)Der Atlantik im Glas: Zitrus, Blüten und eine salzige Frische, die perfekt zu Meeresfrüchten passt.
- Körper
- Säure
- GleraProsecco (früherer Name der Sorte)Die Traube des Prosecco: leicht, fruchtig und für Schaumwein gemacht.
- Körper
- Säure
- SpätburgunderPinot Noir, BlauburgunderDie empfindlichste und feinste Rotweintraube: leicht in der Farbe, weich im Tannin und voll roter Frucht.
- Körper
- Säure
- Tannin
- Cabernet SauvignonCabernetDie berühmteste Rotweintraube der Welt: dunkel, kräftig und mit viel Tannin, gemacht für Fass und Keller.
- Körper
- Säure
- Tannin
- MerlotWeicher und runder als der Cabernet: dunkle Frucht, wenig Härte, ein Rotwein, der leicht zugänglich ist.
- Körper
- Säure
- Tannin
- SyrahShiraz (Australien, Südafrika)Dunkel, würzig und pfeffrig: Heimat ist die nördliche Rhône, berühmt gemacht hat ihn als Shiraz Australien.
- Körper
- Säure
- Tannin
- TempranilloTinto Fino, Tinta de ToroSpaniens große Rotweintraube: Kirsche, Leder und Tabak, mit viel Struktur und langem Atem im Fass.
- Körper
- Säure
- Tannin
- GrenacheGarnacha (Spanien), Cannonau (Sardinien)Warm, weich und würzig: rote Frucht, Kräuter und Alkohol, die Seele der Weine von der südlichen Rhône und aus Spanien.
- Körper
- Säure
- Tannin
- SangioveseBrunello (Montalcino), Prugnolo Gentile (Montepulciano)Italiens Leitsorte: kräftige Säure, festes Tannin und der Duft von Kirsche, Kräutern und trockenen Blättern.
- Körper
- Säure
- Tannin
- NebbioloSpanna, ChiavennascaHell in der Farbe, hart im Tannin, hoch in der Säure und tief im Duft nach Rosen und Teer: die Traube des Barolo.
- Körper
- Säure
- Tannin
- MalbecCôt (Frankreich), Auxerrois (Cahors)Dunkel, saftig und weich: aus Frankreich nach Argentinien gewandert und dort zur Nationalrebe geworden.
- Körper
- Säure
- Tannin
- DornfelderDeutschlands Rotwein-Erfolg: dunkel, fruchtig und weich, gemacht für den Alltag.
- Körper
- Säure
- Tannin
- LembergerBlaufränkisch (Österreich), Kékfrankos (Ungarn)Würzig, dunkel und frisch: Württembergs Rotwein-Spezialität, in Österreich unter dem Namen Blaufränkisch geschätzt.
- Körper
- Säure
- Tannin
- Cabernet FrancBreton (Loire)Feiner und kräuteriger als sein berühmter Nachkomme: rote Frucht, grüne Würze und lebendige Säure.
- Körper
- Säure
- Tannin
- ViognierDuftig, voll und weich: die Blütenrebe der nördlichen Rhône, die Pfirsich und Veilchen in den Wein trägt.
- Körper
- Säure
- VermentinoRolle (Provence), Vermentinu (Korsika)Duftig und leicht bitter im Abgang: der Weißwein der Mittelmeerinseln und der ligurischen Küste.
- Körper
- Säure
- AssyrtikoVulkanisch, salzig und scharf in der Säure: die große Weißweinrebe Griechenlands von Santorin.
- Körper
- Säure
- SémillonSemilion (historisch)Honigweich im edelsüßen Sauternes, kräftig und trocken in Pessac-Léognan: eine Rebe mit zwei Gesichtern.
- Körper
- Säure
- VerdejoFrisch, kräuterig und leicht bitter: Ruedas Antwort auf Sauvignon Blanc.
- Körper
- Säure
- MourvèdreMonastrell (Spanien), Mataró (alt)Dunkel, tanninreich und fest im Kern: der Rückgrat-Lieferant südlicher Cuvées und der Star von Bandol.
- Körper
- Säure
- Tannin
- ZinfandelPrimitivo (Italien), Crljenak Kaštelanski (Kroatien)Kaliforniens Rotwein-Signatur, die in Wahrheit aus Kroatien kommt: dieselbe Rebe wie der Primitivo.
- Körper
- Säure
- Tannin
- PinotageSüdafrikas eigene Rebe: 1925 in Stellenbosch aus Pinot Noir und Cinsault gezüchtet.
- Körper
- Säure
- Tannin
- GamayGamay Noir à Jus BlancDie Traube des Beaujolais: rote Rebe mit fast weißem Fruchtfleisch und rund 150 Namen.
- Körper
- Säure
- Tannin
- BarberaViel Säure, wenig Tannin, saftige Kirsche: Piemonts Alltagsrotwein mit Format.
- Körper
- Säure
- Tannin
- Touriga NacionalPortugals vielleicht beste Rotweinrebe: klein in der Menge, groß in Tiefe und Struktur.
- Körper
- Säure
- Tannin
Welche Reben die Welt anbaut
Die zehn größten Wein-Rebsorten nach Anbaufläche im Jahr 2015. Rot und Weiß sind farbig markiert. Die Zahlen der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) sind die jüngste weltweite Auswertung nach Sorten.
- 1Cabernet Sauvignonrund 340.000 ha
- 2Merlotrund 266.000 ha
- 3Tempranillorund 231.000 ha
- 4AirénSpanien, für Wein und Brandyrund 218.000 ha
- 5Chardonnayrund 210.000 ha
- 6Syrahrund 190.000 ha
- 7Grenacherund 163.000 ha
- 8Sauvignon Blanc121.000 bis 123.000 ha
- 9Pinot Noir112.000 bis 115.000 ha
- 10Trebbiano Toscano (Ugni Blanc)Italien und Frankreich, auch für Brandyrund 111.000 ha
Nicht mitgezählt sind Tafeltrauben wie Kyoho und Red Globe. Wo zwei Veröffentlichungen abweichen, steht eine Spanne.
Abkürzungen
- DOCG
- Denominazione di Origine Controllata e Garantita: höchste Herkunftsstufe in Italien
- DOC
- Kontrollierte Herkunftsbezeichnung: Denominazione di Origine Controllata in Italien, Denominación de Origen Controlada in Argentinien, im Tessin ebenso genannt
- DAC
- Districtus Austriae Controllatus: österreichische Herkunftsstufe, bei der ein Gebiet seinen typischen Wein festlegt
- OIV
- Organisation Internationale de la Vigne et du Vin: Internationale Organisation für Rebe und Wein
- USA
- Vereinigte Staaten von Amerika
- ha
- Hektar: 10.000 Quadratmeter
- hl
- Hektoliter: 100 Liter
Quellen
- OIV: Distribution of the world's grapevine varieties (Focus OIV 2017)
- Vitisphere: 13 grape varieties cover one third of global vineyard acreage
- Statistisches Bundesamt: Rebfläche nach Rebsorten
- Wine Folly: Common types of wine
- Weinlexikon Yumda: Chardonnay
- Südtirol Wein: Factsheet Chardonnay
- Riesling (Lexikonartikel, Stand der deutschen Wikipedia)
- Rheinhessenwein: Rote Rebsorten
Erst lesen, dann probieren.
Auf unseren Abenden schmeckst du den Unterschied zwischen den Sorten.