Herkunft
Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und stammt aus Bordeaux. Er hat dicke Schalen, treibt spät aus und reift spät. Weltweit ist er mit rund 340.000 Hektar die am häufigsten angebaute Keltertraube (OIV 2015).
So schmeckt sie
Vollmundig mit kräftigem, festem Tannin. Typisch sind schwarze Johannisbeere, schwarze Kirsche, Zeder, Backgewürz und Tabak. Junge Weine sind oft hart und brauchen Jahre, bis das Tannin weich wird.
Typische Aromen
Welche Weine daraus entstehen
Wo sie wächst
FrankreichMédoc und Graves in Bordeaux
USANapa Valley
ItalienToskana, oft mit Sangiovese in den „Super Tuscans“
ArgentinienMendoza
ChileMaipo, die meistgepflanzte Rebe des Landes
Mit einer anderen Sorte vergleichen
Welche Rebsorte passt zu dir? Zum Geschmackskompass
Was dazu passt
Gut zu wissen: Für junge Cabernet-Weine lohnt sich Dekantieren: Eine Stunde Luft macht das Tannin runder.