Syrah

Herkunft

Syrah kommt aus dem Rhônetal in Frankreich, wo er an Hängen wie Hermitage und Côte-Rôtie die großen Weine ergibt. In Australien heißt er Shiraz und ist dort die wichtigste Rotweinrebe. Weltweit stehen rund 190.000 Hektar (OIV 2015).

So schmeckt sie

Vollmundig, mit mittlerem bis kräftigem Tannin. Die Aromen sind dunkel und würzig: Brombeere, Heidelbeere, Pflaume, schwarzer Pfeffer, Veilchen, Tabak und Fleischigkeit. Aus dem kühlen Klima kommen schlanke, pfeffrige Weine, aus der Wärme dichte, süße Fruchtbomben.

Typische Aromen

• Brombeere und Heidelbeere
• Schwarzer Pfeffer
• Veilchen
• Tabak und Rauch
• Gepökeltes Fleisch

Welche Weine daraus entstehen

• Schlank und pfeffrig (nördliche Rhône)
• Dicht und reif (Australien, Kalifornien)
• Cuvée mit Grenache und Mourvèdre

Wo sie wächst

• FrankreichRhône mit Hermitage, Cornas und Côte-Rôtie, außerdem Languedoc
• USAKalifornien
• SchweizWallis
• AustralienAls Shiraz, besonders im Barossa Valley

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Was dazu passt

• Lamm und Rind
• Geräuchertes und Gegrilltes
• Wild
• Würzige Käse wie Manchego

Gut zu wissen: Syrah und Shiraz sind dieselbe Rebe: Auf dem Etikett verrät der Name oft den Stil, Syrah steht eher für Eleganz, Shiraz für Fülle.