Herkunft
Chardonnay ist eine natürliche Kreuzung aus Heunisch (Gouais Blanc) und einem Burgunder. Seine Heimat ist das Burgund. Die Sorte wurde Ende des 17. Jahrhunderts zum ersten Mal erwähnt und lange mit dem Weißburgunder verwechselt. Er passt sich Böden und Klima gut an, deshalb wächst er in fast allen Weinländern.
So schmeckt sie
Chardonnay ist mittel- bis vollmundig, das Aroma der Traube selbst eher zurückhaltend. Was im Glas ankommt, entscheidet der Ausbau. Im Stahltank bleibt der Wein frisch mit Apfel, Birne und Zitrusfrucht. Im kleinen Holzfass kommen Vanille, Butter, Rauch und Röstaromen dazu.
Typische Aromen
Welche Weine daraus entstehen
Wo sie wächst
FrankreichBurgund mit Chablis, Meursault und Puligny-Montrachet, außerdem Champagne
USAKalifornien, dort oft voll und reif
ItalienSüdtirol, Trentino und Friaul
DeutschlandBaden, Pfalz und Rheinhessen
AustralienMargaret River und weitere kühle Gebiete
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Was dazu passt
Der Name auf dem Etikett sagt wenig über den Stil. Frag nach Holz: Ein „im Barrique ausgebaut“ ist ein ganz anderer Wein als ein „im Stahltank ausgebaut“.