Weißburgunder

Herkunft

Auch der Weißburgunder ist eine Mutation des Spätburgunders aus der Burgunder-Familie. Er wurde lange mit dem Chardonnay verwechselt und ist ihm im Glas manchmal ähnlich.

So schmeckt sie

Mittelkräftig, mit milder Säure und einem feinen, eher schlichten Aroma aus Apfel, Birne, Quitte und Mandel. Der Wein ist vielseitig, ein guter Begleiter am Tisch, und im Holz ausgebaut kann er Fülle bekommen.

Typische Aromen

• Grüner Apfel
• Birne und Quitte
• Mandel
• Zitrus
• Weiße Blüten

Welche Weine daraus entstehen

• Trocken, frisch und unkompliziert
• Im großen Holzfass oder Barrique ausgebaut
• Sekt und Crémant

Wo sie wächst

• Deutschland6.351 Hektar (2025), vor allem Baden, Pfalz, Rheinhessen und Württemberg
• ÖsterreichAls Weißburgunder oder Klevner
• ItalienAls Pinot Bianco in Südtirol und im Friaul
• FrankreichElsass als Pinot Blanc, Basis vieler Crémants

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Was dazu passt

• Spargel
• Geflügel
• Fisch
• Leichte Gemüsegerichte

Gut zu wissen: Der Weißburgunder ist der Weißwein für den Alltag am Tisch: nie laut, selten schlecht und mit fast allem kombinierbar.