Herkunft
Der Silvaner ist eine alte Sorte. Seit dem frühen 19. Jahrhundert wird er in Deutschland breit angebaut und war lange die wichtigste Sorte des Landes. Heute hat er viel Fläche an den Riesling und an die Burgunder abgegeben. Als typisch gilt er in Franken und in Rheinhessen, wo er auf Kalk besonders würzig wird.
So schmeckt sie
Meist leicht bis mittelkräftig mit mäßiger Säure. Der Silvaner ist weniger aromatisch als der Riesling und setzt auf Würze, Erde, Heu, Birne und etwas Mineralität. Wer ihn jung mag, bekommt Frische; als gereifter Wein zeigt er Tiefe und Nuss.
Typische Aromen
Welche Weine daraus entstehen
Wo sie wächst
Deutschland4.115 Hektar (2025), Franken und Rheinhessen vorn
SchweizWallis, dort als Johannisberg
FrankreichElsass
Mit einer anderen Sorte vergleichen
Welche Rebsorte passt zu dir? Zum Geschmackskompass
Was dazu passt
Gut zu wissen: Silvaner schmeckt am besten zum Essen. Probier ihn zum Spargel oder zu einem Brotzeitteller: Dort zeigt er, wofür man ihn schätzt.