Herkunft
Assyrtiko ist eine griechische Rebe, zu Hause auf den Ägäischen Inseln, besonders auf Santorin, und im Gebiet Plagies Melitona auf der Halbinsel Chalkidiki. Auf Santorin macht sie 70 % der Rebfläche aus. Für 1999 nennt unsere Quelle 1.106 Hektar bestockte Fläche.
So schmeckt sie
Die Weine haben starke, frische Säure und ein sehr hohes Reifungspotenzial. Klima und Höhenlage der Reben prägen sie deutlich. Aromen sind Zitrone und Limette, beim Santorin-Wein Nykteri oft ein Hauch Jasmin. Auf Santorin sind Weine bei voller Reife mit bis zu 17 Vol.-% möglich.
Typische Aromen
Welche Weine daraus entstehen
Wo sie wächst
- GriechenlandSantorin und Chalkidiki
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Was dazu passt
Gut zu wissen: Der Name Nykteri bedeutet nächtliche Arbeit: Gelesen und gekeltert wird innerhalb eines Tages bis in die frühen Morgenstunden.