Das kühle Tal
Die Saar mündet bei Konz in die Mosel. Aus dem Hunsrück fallen nachts kalte Winde in die Weinberge, die Trauben reifen langsam, die Mostgewichte bleiben niedriger und die Säure frisch. Der Klimawandel hat die Reife in den letzten Jahren verlässlicher gemacht, den Charakter der Weine aber nicht verändert.
Schiefer und feine Rieslinge
Der dunkle Schiefer speichert Wärme und gibt den Weinen ihre mineralische Note. Typisch sind filigrane Kabinette und Spätlesen mit Aromen von Zitrus, Apfel, Blüten und Kräutern, dazu edelsüße Auslesen und trockene Große Gewächse. Saar-Rieslinge gelten als besonders lagerfähig und bleiben oft über Jahrzehnte frisch.
Orte und Lagen
Der Scharzhofberg bei Wiltingen ist mit rund 28 Hektar eine der bekanntesten Riesling-Lagen der Welt. Er sollte nicht mit der Großlage Scharzberg verwechselt werden. Auch der Ockfener Bockstein mit rund 53 Hektar, die Ayler Kupp und der Kanzemer Altenberg haben Weltruf. Von der Wiltinger Kupp blickt man auf den Saarbogen, ein Ausblick, der zur schönsten Weinsicht an der Mosel gewählt wurde. Lehrpfade bei Ayl, Ockfen und Wiltingen erklären Boden, Reben und Landschaft.
Alte Steillagen kehren zurück
In den letzten Jahren wurden alte Steillagen wieder bepflanzt. Deshalb wächst die Rebfläche an der Saar wieder.
Foto: Helge Klaus Rieder, CC0 (Wikimedia Commons, Scharzhofberg Wiltingen.jpg)
Stand der Zahlen: Rebfläche und Rieslinganteil: Weinland Mosel; Lagen, Klima und Böden: Weinlagenlotse.