Georgien gilt als eine der ältesten Weinkulturen der Welt. Der Wein gärt dort traditionell in eingegrabenen Tonkrügen, den Qvevri.
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95° OPeilung ab Frankfurt, rund 2.850 km
Georgien hat eine der ältesten Weinkulturen der Welt. Archäologische Funde aus der Jungsteinzeit zeigen, dass dort schon sehr früh Wein gemacht wurde. Das prägendste Merkmal ist bis heute der Qvevri, ein großer Tonkrug, der in die Erde eingegraben wird und in dem der Wein vergärt und reift.
Die Rebfläche ist in den letzten zehn Jahren stark gewachsen: Ende 2024 standen rund 59.900 Hektar im Ertrag, 81 % mehr als bei der Zählung von 2014. Die Ernte 2025 war mit rund 340.000 Tonnen Trauben die größte seit 30 Jahren. Weil der Staat nicht verkaufte Trauben aufkaufen musste, kostete der Überschuss den Haushalt 247 Millionen Lari, rund 82,7 Millionen Euro. Die OIV schätzt die Erzeugung 2025 auf 2,6 Millionen Hektoliter.
In der Sowjetzeit war Georgien ein wichtiger Weinlieferant. Nach 1985 wurden im Zuge der Anti-Alkohol-Kampagne etwa 40.000 Hektar Reben gerodet. Heute erlebt das Land eine Rückbesinnung auf traditionelle Sorten und auf den Qvevri-Ausbau.
Der Osten des Landes ist kontinental, der Westen feucht und regnerisch. In Kachetien fallen 400 bis 800 Millimeter Regen im Jahr, die Weinberge liegen auf 250 bis 800 Metern Höhe. Kartli ist mit 350 bis 500 Millimetern trockener, dort braucht man oft Bewässerung.
Georgien kennt über 500 einheimische Sorten, doch zwei beherrschen den Weinbau: Rkatsiteli und Saperavi stehen zusammen auf 80,4 % aller Rebstöcke. Bei der Ernte 2025 machten sie nach dem Gewicht rund 89 % aus, Rkatsiteli mit 170.000 Tonnen, Saperavi mit 134.100 Tonnen.
Quelle: Nationales Statistikamt über FreshPlaza. Gesamtzahl 164,7 Mio. Rebstöcke.
Peilung ab Frankfurt
Kachetien im Osten, rund eine Autostunde von Tiflis, ist das Herz des georgischen Weinbaus und liefert den größten Teil der Trauben.
Kachetien liegt im Osten, im Tal des Flusses Alazani und am Fuß des Großen Kaukasus. Fast alle bekannten Weine stammen von hier: Rkatsiteli und Saperavi, aber auch Mtsvane und Kisi. Hier ist der Qvevri-Ausbau am weitesten verbreitet, und viele Güter bieten auch trockenen Wein in modernem Stil.
Kartli in Zentralgeorgien liefert viele Grundweine für Schaumwein und Brandy. Die Weißrebe Chinuri ist hier das Aushängeschild.
Kartli liegt im Zentrum des Landes westlich von Tiflis und liefert rund 15 % der georgischen Weinmenge, vor allem Grundwein für Schaumwein und Brandy. Es ist trockener als Kachetien: Mit 350 bis 500 mm Regen ist oft Bewässerung nötig. Die Aushängesorte ist die Weißrebe Chinuri (1.225 ha). Aus ihr entstehen frische, säurebetonte Weißweine und vor allem Grundwein für Schaumwein.
In Imeretien im Westen werden Weißweine mit weniger Schalenkontakt als in Kachetien gemacht. Oft sind sie leichter und frischer.
Die wichtigsten Weinorte sind Terjola, Obcha und Baghdati, Zentrum der Region ist die Stadt Kutaisi. Beim Qvevri-Ausbau kommt in Imeretien nur ein Teil der Schalen in den Krug, etwa bis zu 30 %. Das macht die Weine leichter und frischer als in Kachetien.
Racha-Lechkhumi ist das kleinste der großen Weingebiete und die Heimat des Khvanchkara, eines halbsüßen Rotweins.
Die Weinberge liegen steil auf Kalkstein. Die wichtigsten Dörfer sind Khvanchkara, Sadmeli und Ambrolauri. Der Khvanchkara ist ein natürlich halbsüßer Rotwein aus Aleksandrouli und Mujuretuli, einer der bekanntesten Weine des Landes. Der Tvishi ist ein halbsüßer Weißwein aus Tsolikouri. Die PDO Okureshis Usakhelouri ergibt in sehr kleinen Mengen einen halbsüßen Rotwein, der meist teuer ist.
Im feuchten Küstenhinterland am Schwarzen Meer ist der Weinbau klein. Hier wachsen seltene Sorten wie Chkhaveri.
Im feuchten Küstenhinterland am Schwarzen Meer kommt es auf Lage, Entwässerung und Sonne an. Hier wachsen die seltenen Sorten Chkhaveri, Aladasturi, Sakmiela, Jani, Skhilatubani und Mtevandidi. Der Chkhaveri hat rosa Beeren und ergibt einen dunklen, spritzigen Rosé oder einen leichten, rauchigen Rotwein. Der Aladasturi ist nach dem Dorf Aladast in Guria benannt und war vor der Reblaus in Zentralgeorgien verbreitet.
Samegrelo im Westen ist für den Ojaleshi bekannt, eine Rotweinrebe, die an Bäumen emporklettert.
Der Name Ojaleshi bedeutet auf Deutsch etwa Baumkletterer, denn die Rebe wächst in der Tradition an Bäumen empor. Der Wein ist schlank und säurebetont mit Brombeere, Granatapfel und einem Hauch Rauch. Es gibt trockene und halbsüße Versionen. Einige seltene Sorten werden von kleinen Winzern wiederbelebt. Die PDO Salkhino Ojaleshi gibt es seit 2020, bisher nutzen sie nur wenige Erzeuger.
Meschetien (Samtskhe-Javakheti) ist ein vulkanisches Hochplateau im Süden. Hier kehren alte, fast verwilderte Sorten zurück.
Das Gebiet hat eine alte Weinbaugeschichte mit mittelalterlichen Terrassen. Unter der osmanischen Herrschaft wurde der Weinbau verboten, und die Reben verwilderten in den Wäldern. Heute kehren die halbwilden Sorten zurück, die ein Winzer im Wald gesammelt hat.
| Sorte |
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| Farbe |
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| Typisch für |
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| Merkmale |
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| Rkatsiteli | weiß | Kachetien, Kartli | robust, reift zuverlässig; frisch mit Zitrus und Steinobst oder als Amberwein mit Aprikose und Nuss |
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| Saperavi | rot | Kachetien | tiefdunkel, kräftig, mit viel Säure und Tannin; die wichtigste rote Sorte |
| Mtsvane Kakhuri | weiß | Kachetien | der Name heißt grünes Kachetien, älter als Rkatsiteli |
| Kisi | weiß | Kachetien | um 2000 fast ausgestorben, heute rund 2,2 Mio. Rebstöcke; oft als Amberwein |
| Khikhvi | weiß | Ostgeorgien, rechtes Alazani-Ufer | dünnschalige, grünlich gelbe Beeren |
| Otskhanuri Sapere | rot | Racha-Lechkhumi, Imereti | jung tanninreich, profitiert von Reife |
| Aladasturi | rot | Guria, Imereti | frischer, kühl zu trinkender Rotwein, auch als Rosé |
| Tsolikouri | weiß | Westgeorgien | leicht und frisch, mit Blüten und grünem Apfel |
Der Qvevri ist ein eiförmiger Tonkrug ohne Glasur, der bis zum Rand in die Erde eingegraben wird. Darin werden Wein vergoren, ausgebaut und gelagert. Der Krug wird verschlossen, und der Wein gärt etwa fünf bis sechs Monate. Bei Weißweinen bleiben oft die Schalen im Krug, dadurch werden die Weine bernsteinfarben: Das sind die Amberweine, auch Orange Wine genannt. Die UNESCO nahm das Verfahren 2013 in die Liste des immateriellen Kulturerbes auf.
Georgien hat 29 geschützte Ursprungsbezeichnungen (PDO). Die meisten liegen in Kachetien. Die bekanntesten Namen sind Tsinandali, Mukuzani und Kindzmarauli in Kachetien und Khvanchkara in Racha.
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Als Winzer bewerbenStand der Zahlen: OIV 2025, Nationales Statistikamt.