Herkunft
Primitivo ist die italienische Bezeichnung für dieselbe Rebe wie Zinfandel in Kalifornien. Der Name kommt vermutlich von primativus, einem alten Wort für früh reifende Trauben. In Apulien soll die Sorte über die Illyrer gekommen sein. Angebaut wird sie vor allem in Apulien, außerdem in Abruzzen, Kampanien und Basilikata. Bekannte Herkünfte sind Primitivo di Manduria, Gioia del Colle und Salento.
So schmeckt sie
Die Farbe ist intensiv rubinrot und wandert mit dem Alter zu Granat. Im Duft stehen Brombeere, schwarze Kirsche und Pflaume, nach Holzausbau Pfeffer, Lakritz, Kakao und Tabak. Der Körper ist voll, das Tannin weich, der Abgang lang. Aus Gioia del Colle kommen Weine mit mehr Körper und Alkohol als aus dem Salento. Zur Säure macht die Quelle keine Angaben, das Profil ist eine Tendenz.
Typische Aromen
Welche Weine daraus entstehen
Wo sie wächst
ItalienApulien: Manduria, Gioia del Colle und Salento
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Was dazu passt
Gut zu wissen: Primitivo bei 18 bis 20 Grad servieren. Zu kalt wirkt er schwer, zu warm alkoholisch.