Corvina

Herkunft

Corvina stammt aus Venetien und ist dort seit dem 16. Jahrhundert belegt. Sie wächst in Valpolicella, Valpantena und Bardolino. Der Name könnte von der sehr dunklen Beerenhaut kommen, die an Rabengefieder erinnert. Die Rebe ist kräftig und ertragsstark, aber anfällig für Trockenheit und Botrytis, besonders bei dichten Trauben. Nicht zu verwechseln mit Corvinone, einer eigenen Sorte.

So schmeckt sie

Intensiv rubinrote Farbe, Kirsche, Himbeere und Waldbeeren, dazu Schokolade und balsamische Noten. Die Beerenhaut ist dick, das Tannin spürbar, die Weine wirken vollmundig. Nach Vinovoss ist der Typ je nach Herkunft verschieden: Bardolino ist leichtgewichtig, Valpolicella dunkler und würziger, Amarone kräftig und lange im Holz gereift. Zur Säure sagt die Quelle nur, dass die Trauben frische Säure haben.

Typische Aromen

• Kirsche
• Himbeere und Waldbeeren
• Schokolade
• Balsamische Noten
• Gewürze

Welche Weine daraus entstehen

• Valpolicella (45 bis 95 Prozent Corvina, meist rund 70 Prozent)
• Bardolino, leichtgewichtig
• Amarone della Valpolicella (getrocknete Trauben)
• Ripasso und Recioto

Wo sie wächst

• ItalienVenetien: Valpolicella, Valpantena, Bardolino, Gardasee-Region

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Welche Rebsorte passt zu dir? Zum Geschmackskompass

Gut zu wissen: Corvina steht fast nie allein auf dem Etikett. Die Herkunftsnamen Valpolicella, Bardolino und Amarone zeigen den Stil an.