Herkunft
Saperavi stammt aus Georgien, aus dem Alasani-Tal in Kachetien. Der Name bedeutet etwa „färben“, wegen der tief gefärbten Schale und des Safts. Selbst mit 30 Prozent Weißwein im Verschnitt bleiben sie kräftig rot. Die Sorte wird traditionell in Qvevri vergoren und ausgebaut, großen im Boden eingegrabenen Tongefäßen.
So schmeckt sie
Saperavi liefert sehr dunkle, kräftige Weine. Winetourism nennt Brombeere, schwarze Kirsche und reife Pflaume, dazu schwarzen Pfeffer, Nelke und erdige, rauchige, auch ledrige Noten. Die Trauben sind säurereich, das Tannin fest und griffig. Daraus entsteht Lagerpotenzial.
Typische Aromen
Welche Weine daraus entstehen
Wo sie wächst
GeorgienKachetien als Kernland, Kindzmarauli aus 100 Prozent Saperavi
Mit einer anderen Sorte vergleichen
Welche Rebsorte passt zu dir? Zum Geschmackskompass
Gut zu wissen: Die Herkunftsnamen Mukuzani und Kindzmarauli sind Georgiens bekannteste Saperavi-Weine: der eine trocken und strukturiert, der andere halbsüß.